介護付き有料老人ホームとはどう違うんでしょうか？

介護付有料老人ホームは 24時間介護スタッフが常駐しており食事や入浴状態によっては着替えや排泄
全てに対して介護を行なってもらえる施設です。

サービス付高齢者向け住宅では基本的に介護サービスを直接行うことはありません。介護サービスが必要な場合には、外部のヘルパー事業者にお願いすることになります。ですからご自身が必要な分だけ、ご自身にあった介護サービスをお願いすることになります。